2021-01-26 15:19:00共 2 P5 条评论

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啊这…我本来是想做日式肥牛饭的,结果馋日式土豆炖牛肉,做成了土豆牛肉饭,但是,我家老抽为什么那么黑啊!顺便辣椒只是我拿来清空冰箱的,正常放胡萝卜哈。食谱我改良过了,更符合中国口味。
材料
1.肥牛卷/正经牛肉
2.土豆
3.胡萝卜
4.洋葱
5.生抽
6.老抽(没有也行,我就上个色)
7.砂糖
8.味淋(我没有,就用的白糯米酒嘿嘿嘿)
9.椰子油(正常的花生油玉米油黄油啥都行,机油润滑油就算了哈)

过程
1.烧水,肥牛焯水煮出血水捞出(牛肉的话就切片用温水浸泡挤掉血水,浸泡的时候多换几次水挤几次,免得腥)
2.土豆胡萝卜切大块(滚刀块也行),洋葱切丝
3.锅里热油少许,炒牛肉,炒到变色了以后盛出(炒肉的时候可以稍微来一点生姜,怕腥就这样,不怕没有也行)
4.少许油加入胡萝卜洋葱翻炒,变软后加入牛肉翻两下加入一碗水(碗大就半碗,别太多,多了就要炖好久),适量生抽,少许盐(口淡的放盐就算了),少许老抽调色(多了就会是我做的这德行),少许砂糖(我放了小半勺,按日式食谱做略甜,家人吃不惯),适量味淋(没有味淋可以用白糯米酒或者料酒,实在不行就上二锅头!反正加热酒精会蒸发,酒劲也没了,我临场发挥根据麻麻的口味加了点黄灯笼辣椒酱,这个随便发挥,建议做得咸一点,毕竟一会儿是要拌饭的),加入土豆
5.盖上盖子中火慢炖,差不多二十分钟,等土豆差不多变软汤汁差不多浓稠了开盖大火收汤,看着差不多以后就关火(喜欢浓稠汤汁的话可以适当勾一点水淀粉)

配菜
1.金针菇(你喜欢的蔬菜,我只有金针菇,懒得再做配菜)去根洗干净,烧热水加少许盐烫金针菇
2.煎蛋(单面双面都行,建议做熟,喜欢生鸡蛋的加个可生食鸡蛋也行,正常鸡蛋生吃太腥了,我做的是单面糖心蛋,上面没有一点点蛋黄没熟)
3.盛饭摆盘,盛出炖肉码好,浇上少许汤汁,盖上煎蛋

开吃!
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麟安先生.
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